福建特色糕点/永春特产/榜舍龟甜/咸搭配任君选购（10个盒装）

购物需知：本宝贝为手工制作，有甜味、咸味两种，包装盒为普通塑料透明盒子，另外我们根据订单现做冷却速冻后隔天发货，该宝贝为预定产品，吃过的人都知道，这个东西保质期短，所以我们一定新鲜的才卖，不新鲜的不发货，另外我们在物流上，我们也研究了包装跟运输，多次寄往新疆，黑龙江等地，都能确保东西质量完好，但是仍然有风险的。

榜舍龟是及其容易变质的产品，本身产品不做保护，非常多保质期不超过2天，我们发货前都是真空，冷藏后，才能发货，收到马上要食用，或者放冰箱冷藏，本品在快递速度上，是很容易造成变质的，请选用顺丰快递，如选其他快递，在速度上的延误造成的损坏，卖家实在无力承担哦，请预买本品的亲们考虑清楚后再拍哦！

现在，让我介绍一下制作“榜舍龟”所需的原料及制作方法。

原料：糯米800克，绿豆800克（或者花生），白糖1000克。

辅料：金桔粉若干，花生油10克，盐20克，竹叶、钉若干。

制法：
1、把糯米淘洗浸2小时后捞起，放入石磨中磨成米浆，装入袋中沥干水，置于盆中。取1/5粉团，放入沸水中氽热，掺进其余4/5糯米团里，加入磨成粉的白糖300克，搅拌揉匀至米团表面光滑，摘成30个剂子。
2、把绿豆磨成两瓣，用清水浸2小时，去壳，上蒸笼蒸熟，倒在案板上，碾成豆沙，用纱布包好，放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，去水，捞出细豆沙沥干。放入锅中，用微火焙干，加白糖700克，加盐、金桔粉拌匀，捏成30个豆沙馅丸。
3、将每个粉剂放入一个豆沙馅丸，捏紧，收口后轻轻压成扁长圆形状，放到镌有龟甲图案或“寿”字的模具上印出花纹，下面垫上一片抹过生油的竹叶或钉，放入蒸笼，用中火蒸30分钟即成。

特点：龟皮鲜嫩，龟馅甜美、酥松、清香，入口甘甜中略带冰凉，倍感爽快。

榜舍龟简介

  永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统牌子老食品。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆莎饼，晋江石狮甜果媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。

      据传，清乾隆年间，在永春县桃城、五里街等集镇上，就有人以专门制作和贩卖这种糯米龟为生，其中，以五里街镇华岩村的孙清水、孙榜父子制出的糯米龟非常为出色。它以糯米、绿豆、白糖为原料，成品状如龟。后世以人物、形状取名，故称“榜舍龟”。

        其中以五里街华岩孙清水、孙榜父子一家制出的，非常为出名。孙家的糯米龟，不象普通的龟那么大，而是小巧玲珑。他选用上等糯米，磨得特别细，因此，龟皮既韧又嫩。龟皮还调入少量红糖，抹上一层极薄的花生油，因而金光闪烁，十分雅观。龟内的饮，则全用优质绿豆、弃其豆壳，只取豆肉，研成细末，拌入白糖及少许金桔末。龟底不用竹叶垫包，而用豆浆做成的薄如经纱的钉。他家做出的这种糯米龟，龟皮鲜嫩、龟馅甜美、酥松、清香，入口甘中略带冰凉、倍觉爽快。因此，众人争相购买，遇有喜庆之事，也成批到孙家订做。孙家制作的这种糯米龟，就是如今的永春榜舍龟。