温度和息息相关,您可以不讲究这些,但是它的确在影响着人们的生活—— ★宝宝喝奶的温度非常佳为37-42℃,而给宝宝冲奶粉的水温为50℃左右,这个温度不会破坏奶粉的营养成份,冲奶粉的过程中就降低为40℃多点,而宝宝喝的过程中温度又会降低到36、37℃的样子。 ★宝宝洗澡水的温度,冬天39℃,夏天37℃ ★正常人口腔温度为36.5~37.2℃ ,腋下温度较口腔温度低0.3 ~0.6℃。在很少时间了中,清晨2~5时体温非常低,下午5~7时非常高,女子体温一般比男子约高0.3 ℃ 。 ★人体感觉非常佳气温:夏季26-28℃;冬季16-18℃;春秋21℃。 ★烤肉和煮肉(指正常的肉)当肉温度达到75℃即代表肉熟了。 ★食物的温度和其口感、营养都是息息相关的,各种食品的非常佳温度为: 凉白开12℃—17℃非常爽口。 泡茶。泡茶的非常佳水温是70℃—80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的营养物质不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。 漱口的水,非常佳温度是35℃—38℃,这样的水温对口腔、牙齿刺激非常小。 喝汤。汤类在60℃—65℃时味道非常好。这时,汤内的“实料”和水分才能交融,调料才能充分发挥其中的味道,口感比较好。 煮牛奶。牛奶不宜高温久煮,一般60℃—70℃时,就能达到杀菌消毒的目的,且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。 吃西瓜。吃西瓜以8℃—10℃为宜,低于此温度,就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感;高于这个温度,不仅易变质,还不能解渴。 冷饮。冰棒等冷饮在0℃—6℃之间品味非常佳,而冰淇淋则在6℃时入口非常爽;汽水在3℃—5℃时喝起来舒心怡神;喝果汁的非常佳温度为8℃—10℃。 啤酒在夏天饮用以6℃—8℃非常为清口宜人,冬天10℃—12℃时非常醇美。 蔬菜在60℃—80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时,汤中蔬菜不宜烫太久,避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃—60℃非常佳,口感非常好。 肉类食品在70℃—75℃时非常为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃,非常厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌非常容易散布,所以至少要到71℃膊全。 冲蜂蜜水的非常佳温度为50℃—60℃。 炸海鲜。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右,食用温度应为70℃, 放味精。一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70℃—90℃左右,是味精溶解非常好的温度,鲜味也非常浓。相反,当温度超过120℃时,味精中的谷氨酸钠就会焦化,既没有鲜味,还具有一定的毒性。 |